Как приготовить сыроедческие шарики из брокколи

Это блюдо готовится исключительно из натуральных продуктов без тепловой обработки. Оно понравится не только веганам и сыроедам, но и обогатит рацион любого человека витаминами, микроэлементами и растительными волокнами.

Вам понадобится

• - брокколи 1 большой кочан (соцветие)
• - кешью необжаренный — 1/2 стакана
• - яблоко (зеленое или красное) — 1 штука, большое
• - кабачок цуккини молодой — 1 маленький или 1/2 среднего
• - чеснок — 2 зубчика
• - молотый мускатный орех — на кончике ножа
• - мед — 1 столовая ложка
• - сок лимона или лайма — 1 столовая ложка
• - соль морская молотая — на кончике ножа (можно без соли)
• - оливковое масло холодного отжима — 2 столовых ложки
• - кунжут (по желанию) — 1-2 столовых ложки

Инструкция

1. Брокколи порезать на маленькие кусочки. Можно измельчить в кухонном комбайне.
2. Потереть яблоко и кабачок на крупной терке, предварительно очистив от кожицы. Перемешать и добавить лимонный сок, он немного препятствует потемнению яблока.
3. Добавить мускатный орех, соль, мед. Чеснок мелко порезать или раздавить чеснокодавкой. Смешать все овощи до однородной смеси. Затем добавить оливковое масло, постоянно перемешивая.
4. Орехи измельчить в блендере и добавить к овощной смеси. Перемешать. Если капуста дала много сока и смесь получилась недостаточно плотной, то добавить больше орехов.
5. Сформировать шарики, часть из них можно обвалять в кунжуте. Поместить на некоторое время в холодильник. И блюдо готово!