Эта разновидность капусты богата витаминами, фосфором и минеральными солями, также в ней хороший состав кальция, калия, железа, и кобальта. Во время диеты кольраби просто находка, в ста граммах овоща всего 41,7 ккал. Употребление северного лимона налаживает и приводит в норму функционирование внутренних органов, ответственных за обмен веществ в организме. Способствует развитию иммунитета к инфекциям. Оказывает благоприятное воздействие на общее очищение организма, налаживает артериальное давление.


Чаще эту капусту едят сырой, без какой-либо обработки в салатах или как закуску, молодые листья северного лимона, кстати, тоже съедобны. Еще ее используют в медицинских целях. Сок этого овоща или отвары из северного лимона помогут справиться с различными заболеваниями. Можно попробовать приготовить очень вкусное блюдо - запеченных кольраби с курицей и грибами.


Кольраби фаршированные


Нам понадобится:



  • 3 крупные кольраби

  • 100 гр. грудки куриной

  • Грибы (любые) 100 гр.

  • 1 луковица

  • 1 крупный томат

  • Соль, специи на вкус

  • 150 мл сливок

  • 900 мл томатной пасты


Приготовление:



  1. Помытые кольраби следует очистить, следующим образом - срезать небольшую верхушку и аккуратно вычистить мякоть так, чтобы не нарушить шкуру, она должна остаться целой.

  2. Нарезать мельче мякоть и отложить ее. Проварить в присоленной воде шкурки, минут 10-15 будет достаточно, вынуть и оставить остывать.

  3. Для начинки нужно измельчить грибы, помидор, лук, куриное филе (можно порезать мелкой соломкой) отправить обжариваться в масле до половины, или почти до готовности. Добавить специи, подсолить и смешать с мякотью кольраби.

  4. Далее, следует наполнить этой начинкой подготовленные контейнеры из шкурок, полить частью сливок, сложить в форму для запекания с глубоким дном.

  5. Готовим соус. Томатную пасту смешать с оставшимися сливками, добавить необходимые специи и присолить. Залить соусом кольраби, они должны находиться в нем до половины. Плотно прикрыть форму с начиненной капустой фольгой и поставить в духовку, прогретую до 180°, на 20, 25 минут, фольгу спустя это время можно снять и запекать еще минут десять.


Рецепт очень простой, а готовая начиненная капуста кольраби невероятно вкусная и полезная!