Как правильно сочетать вино с едой

Для того чтобы не попасть впросак и удачно сочетать еду с вином, не нужно быть сомелье. Достаточно знать всего пять основных правил, которые помогут правильно выбрать вино к вашему ужину.

Инструкция

1. Дорогое вино с дорогими блюдами
   
   Если вы собираетесь съесть бутерброд с колбасой и запить дорогим вином - это очень плохая идея. Элитные вина очень плохо сочетаются со скромными и не очень дорогими блюдами. Однако для праздничного ужина с запеченными ребрышками или лобстером нет ничего лучше.
   
2. Фруктовые вина к фруктовой тарелке и блюдам с фруктами
   
   Ещё одно простое правило. Фрукты к фруктам. Если вы запекаете свинину в яблоках или готовите курочку тропикана, то лучше всего выбрать вино на основе фруктов, чтобы полностью раскрыть вкус блюда и самого вина.
3. Мягкое с мягким
   
   Ни в коем случае нельзя совмещать острые блюда с нежным вином, в противном случае оно станет водянистым и почти полностью потеряет свой вкус. К острым блюдам подбирайте крепкое и мощное вино, к мягким - нежное.
4. Убрать кислоту
   
   Если вы пьете сухое вино, лучшим к нему дополнением станут соленые блюда. Например, копченная рыба прекрасно подходит к кислому вину.
5. Жирная еда и крепкие вина
   
   Чем жирнее еда, тем мощнее вино. Смягчая друг друга, они раскрываются полностью. Однако, если в мясе не так много жира, лучше отдать предпочтение нежным белым винам.