Как приготовить сахарную мастику для тортов

Сахарную мастику используют для украшения кондитерских изделий. Можно купить готовую или приготовить сахарную мастику своими руками в домашних условиях. Существует множество различных вариантов рецепта. Нижеприведенный - не единожды мною опробованный и любимый.

Вам понадобится

• сахарная пудра - 150 г
• сгущеное молоко - 150 мл
• сухое молоко - 150 г
• картофельный крахмал - 100 г

Инструкция

1. Для приготовления сахарной мастики для украшения тортов нам понадобится набор доступных продуктов: сахарная пудра, сгущенное и сухое молоко и крахмал. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный. Соотношение продуктов примерно 1:1:1. Крахмал используется для подсушивания готового продукта, чтобы мастика не была липкой.
2. Сначала смешаем в мисочке сахарную пудру и сухое молоко. Далее нужно влить сгущенное молоко и руками тщательно вымесить сахарное тесто, которое получится очень липким. Теперь постепенно, не прекращая вымешивать, подсыпаем крахмал, уменьшая липкость мастики.
3. Использовать сахарную мастику можно сразу. А можно обернуть пищевой пленкой, положить в стеклянный или пластиковый контейнер, закрыть плотно крышкой и хранить в холодильнике. В этом случае перед использованием мастике нужно дать время согреться, затем как следует помять ее руками, при необходимости немного смоченными водой.