Как приготовить картофельные зразы с грибами и фаршем

Картофельные зразы отлично сочетаются с мясом и грибами и быстро насыщают. Поэтому любители неприхотливой в приготовлении пищи включают это блюдо в свой ежедневный рацион. Удобство рецепта заключается в небольшом количестве ингредиентов, доступных даже для семей со скромным достатком.

Вам понадобится

• –картофель (4-6 шт.);
• –морковь (1 шт.);
• –луковица;
• –соль;
• –растительное масло;
• –свежие или замороженные грибы (шампиньоны, опята, вешенки, белые, лисички);
• –фарш (60 г);
• –яйцо.

Инструкция

1. Возьмите крупные картофелины, снимите кожуру, разделите на 2 части, одну из которых следует натереть на крупной, а другую на мелкой терке. Смешайте, посолите и оставьте на некоторое время. Потом отожмите чистыми руками выделившийся из овоща сок и снова помешайте.
2. Лук тщательно измельчите вместе с морковью, положите в фарш, потом добавить яйцо. Все перемешать и отбить получившийся фарш активными движениями.
3. Грибы предварительно порежьте, подрумяньте на сковороде. Отложите в отдельную чашку для остывания. Если вы используете лисички, то можно добавить в грибы немного паприки. Так зразы будут более ароматными.
4. Приступайте к формированию зраз. Для этого положите в ладонь картофельную массу, далее в середину выложите чайной ложкой фарш и грибы. Аккуратно накройте начинку еще одним слоем картофеля и сожмите руками. Следите за тем, чтобы начинка не выходила за края зразы. Не делайте картофельный слой слишком толстым, так как вам будет сложнее полностью прожарить зразы.
5. Поставьте сковороду на конфорку, разогрейте масло и жарьте сначала на сильном, а потом на слабом огне. Не забудьте накрыть сковороду крышкой, чтобы блюдо хорошо пропарилось изнутри.