Как приготовить простой суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – легкое первое блюдо кавказской кухни, которое отличается не только простым способом приготовления, но и является бюджетным вариантом. Небольшое количество ингредиентов, низкая калорийность, наваристость, разнообразие вариантов рецептов – основные преимущества вкусного супа.

Вам понадобится

• –240 г фарша (говядина, лук, морковь, соль);
• –25 г риса;
• –2 картофелины средних размеров;
• –половина крупной моркови;
• –1 луковица небольшого размера;
• –свежий укроп;
• –половина болгарского перца.

Инструкция

1. Возьмите кастрюлю для супа и налейте воды больше половины. Поставьте на конфорку и дождитесь закипания.
2. Лук измельчите с помощью острого ножа, морковь потрите на терке с крупными делениями. Перец порежьте на тонкие полоски. Все овощи положите в кипящую воду, готовьте 5-7 минут, периодически снимая верхнюю пену.
3. Параллельно порежьте картофель в произвольной форме и добавьте в суп. Далее возьмите фарш и сформируйте пальцами шарики диаметром 3-5 см. Кладите по одной фрикадельке в воду.
4. Рис для рецепта лучше брать пропаренный и шлифованный. Крупу промойте в проточной холодной воде, добавьте в суп.
5. Убавьте огонь, положите соль и варите при умеренной температуре конфорки около 25 минут. О готовности блюда свидетельствуют не только мягкие овощи, но и всплывшие на поверхность фрикадельки.