Как приготовить жареную капусту с яйцом

Блюда из капусты традиционно относят к русской национальной кухне. Вариантов приготовления великое множество и рецепты постоянно дополняются новыми ингредиентами, которые раскрывают вкус овоща по-новому. Полезные свойства капусты сохранятся, если вы выберете такой способ приготовления, как жарка или тушение.

Вам понадобится

• –320 г белокочанной капусты;
• –170 г пекинской капусты;
• –2-3 яйца;
• –1 свежая морковь;
• –перец и соль по вкусу;
• –5 г сушеного базилика;
• –1,5 ст.л. растительного масла.

Инструкция

1. Уберите с кочана увядшие верхние листья, а капусту измельчите острым ножом и положите в чашку. Также порежьте пекинскую капусту и добавьте к белокочанной.
2. Помойте морковь и натрите на крупной терке. Будьте осторожны, так как о лезвия терки можно пораниться. Переложите натертую морковь в отдельную чашку.
3. Сковороду поставьте на огонь и влейте нужное количество подсолнечного масла. Дождитесь, когда мало разогреется. Добавьте капусту и морковь. Помешайте деревянной лопаткой. Посолите и держите на медленном огне около 20-35 минут. Если капуста начнет подгорать, то следует влить немного чистой воды.
4. Пока блюдо готовится, возьмите яйца, переложите в чашку и взбейте вилкой или блендером.
5. Влейте смесь из яиц в капусту и активно перемешайте с целью полного распределения яиц в сковороде. Посыпьте сушеным базиликом и плотно прикройте крышкой. Через 5-12 минут капуста будет готова. Блюдо подают как в горячем, так и в холодном виде в сочетании с мясом, рыбой, картофельным пюре.