Как приготовить семгу в картофельном кляре

Рецептов приготовления красной рыбы великое множество. Семга в кляре – один из них. Необычность этого рецепта в том, что в качестве основы для кляра используется тертый картофель. Отличается семга в картофельном кляре сочностью и нежным вкусом. К тому же в большинстве своем рыбные рецепты очень простые и быстры в приготовлении.

Вам понадобится

• Форель 600 г (филе)
• Картофель 2-3 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Лимон 1/2 шт.
• Мука 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи - по вкусу
• Масло растительное - по вкусу
• Масло сливочное – по вкусу
• Петрушка, укроп — по вкусу

Инструкция

1. Рыбное филе нарезаем кусками приблизительно 10х10 см, присыпаем специями по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком. Мариноваться семга должна 15 минут.
2. Картофель трём на мелкой либо на средней тёрке.
3. Просеиваем муку. Взбиваем миксером на средних оборотах яйцо.
4. Добавляем в картофель яйцо и муку, тщательно перемешиваем, солим.
5. Рыбу «одеваем» в кляр, так как он достаточно густой и просто обмакнуть не выйдет.
6. Наливаем в сковороду масло, ждем, когда хорошо разогреется. Жарить будем на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
7. После того как кусочки обжарятся, добавляем сливочное масло. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим еще минут 15. В результате у нас получается корочка хрустящая, а сама рыба – очень сочная. Блюдо подается с овощами. И не забудьте перед подачей на стол посыпать мелко порезанной зеленью.