Как приготовить кекс "Столичный" по ГОСТу

«Тот самый» вкус настоящего «Столичного» кекса наверняка помнят многие люди, детство которых пришлось на советский период. Воссоздать это кулинарное чудо в домашних условиях просто, если воспользоваться пошаговым рецептом. Нежный и рассыпчатый кекс «Столичный» по ГОСТу нравится сладкоежкам не только вкусовыми характеристиками и неповторимым ароматом, но и быстротой приготовления.

Вам понадобится

• • 3 яйца;
• • 175 г сахара;
• • 175 г сливочного масла;
• • 1 пакетик ванилина;
• • 175 г промытого и подсушенного темного изюма без косточек;
• • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• • 240 г муки;
• • Соль по вкусу;
• • Сахарная пудра для посыпки готового кекса.
• • Форма для выпекания.

Инструкция

1. Секрет удачного кекса «Столичный» по ГОСТу кроется в качестве продукта и соблюдении пошагового рецепта. Для начала необходимо тщательно просеять муку и смешать ее с разрыхлителем.
2. На этом этапе необходимо включить духовку и оставить ее разогреваться при температуре 180 градусов. Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром, постепенно взбивая массу. Добавьте в масло с сахаром яйца.
3. Всыпьте в смесь для кекса «Столичный» соль по вкусу и ванилин. Добавьте в тесто просушенный изюм, осторожно перемешайте.
4. Теперь в массу необходимо по частям добавить муку с разрыхлителем, лучше всего вымешивать тесто ложкой. Должно получиться достаточно густое и однородное тесто.
5. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом или застелите ее поверхность пергаментной бумагой. Влейте в форму тесто и поставьте ее в духовку.
   
6. Выпекайте кекс «Столичный» по ГОСТу 1 час - 1 час 10 минут, в зависимости от мощности духовки. Проверяйте готовность зубочисткой, поверхность кекса должна быть румяной.
7. После того как кекс остынет, необходимо посыпать выпечку сахарной пудрой. Для этого выньте продукт из формы, выложите его на блюдо и равномерно распределите по поверхности сладкую посыпку.