Вам понадобится
- • 1 кг куриных крылышек;
- • корень имбиря (8-9 см);
- • 2 ст.л. растительного масла;
- • ½ лимона;
- • 60 г меда;
- • 1 ч.л. горчицы.
- Для соуса:
- • 1 ч.л. сливочного масла;
- • 100 г кураги;
- • 1 стручок острого красного перца;
- • приправа карри;
- • винный уксус;
- • соль по вкусу.
- Для украшения блюда:
- • 4 помидора;
- • листья салата;
- • зелень петрушки.
Инструкция
1
Из этого количества продуктов получится 6-8 порций, время приготовления – 1,5-2 часа. Вначале готовим маринад для куриных крылышек. В глубокую тарелку отжимаем сок половины лимона, чистим корень имбиря и трем на мелкой терке. К соку добавляем мед, имбирь, горчицу и растительное масло. Куриные крылышки хорошо промываем, слегка обсушиваем и кладем в маринад, все хорошо перемешиваем и оставляем на 60 минут. Затем запекаем куриные крылышки в духовке или на гриле до образования румяной корочки. Также их можно обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
2
Теперь готовим соус для куриных крылышек. Курагу моем, кладем в кастрюлю с небольшим количеством воды и варим 15 минут, затем откидываем на дуршлаг, но отвар оставляем! Курагу мелко режем на небольшие кубики. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем курагу, постоянно помешивая.
3
Перец моем и очищаем от семян, мелко режем и добавляем в сковороду к кураге, перемешиваем и жарим 5 минут, затем выключаем огонь и ждем, пока овощи остынут. Потом измельчаем овощи в блендере, добавляем 2 ст.л. отвара кураги, карри, немного винного уксуса и соль по вкусу, хорошо перемешиваем.
4
На большом блюде раскладываем листья салата, в середину выливаем соус, рядом раскладываем обжаренные куриные крылышки, украшаем веточками петрушки и четвертинками помидоров.