Как приготовить мясо по-французски с соусом "Бешамель"

Мясо по-французски - прекрасное украшение любого праздничного стола. Оно манит своим насыщенным ароматом и непревзойденным вкусом. Для особых праздников можно приготовить это блюдо с соусом "Бешамель".

Вам понадобится

• • 2 кг свинины;
• • 6 помидоров;
• • 1 головка репчатого лука;
• • 700 г шампиньонов;
• • 1,5 молока;
• • 200 г сливочного масла;
• • сыр твердый для посыпки;
• • свежая зелень для украшения;
• • 5 ст.л. муки с горкой;
• • специи по вкусу: мускатный орех, черный молотый перец, соль.

Инструкция

1. Вначале нужно приготовить соус «Бешамель». Для этого понадобится сковорода с толстым дном, в нее положить муку, сливочное масло и щепотку мускатного ореха, поставить на слабый огонь и постоянно помешивать, чтобы растопилось все масло. Тонкой струйкой вливать молоко и постоянно помешивать соус. Готовый «Бешамель» должен быть по консистенции как густая сметана, его нужно убрать с огня, поперчить и посолить.
2. Помидоры помыть и порезать дольками, шампиньоны порезать небольшими кусочками, лук – полукольцами, свинину – тонкими кусками.
3. Противень слегка спрыснуть водой, затем выложить слоями: помидоры, залить соусом, шампиньоны, соус, лук, свинину, залить оставшимся соусом и поставить в духовку, разогретую до 220°С на 1,5 часа.
4. За 10 минут до полного приготовления блюда посыпать его тертым сыром и снова поставить в духовку.