Как приготовить запеканку из скумбрии

Нежное мясо скумбрии, запеченное с шампиньонами, украсит ваш стол и в будни, и в праздники.

Вам понадобится

• На 5 порций:
• - 500 замороженной скумбрии (не соленой!);
• - 3-4 вареных в мундире картофелины;
• - 150 г маринованных шампиньонов;
• - 2 луковицы;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 100 г твердого сыра;
• - 2 столовые ложки растительного масла;
• - 1 чайная ложка соевого соуса;
• - 1/2 чайные ложки специй «Прованские травы»;
• - черный молотый перец;
• - соль;

Инструкция

1. Рыбу разморозьте, разрежьте вдоль по брюшку, удалите внутренности, кости и жабры. Отрежьте голову, тушку промойте холодной водой.
2. Сбрызните филе скумбрии соевым соусом и посыпьте специями «Прованские травы», что придаст мясу изюминку и потрясающий необычный вкус. Оставьте мариноваться на 30 минут.
3. Лук очистите, нашинкуйте кубиками. Измельчите чеснок, пропустив его через пресс или мелко натрите. В сковороду налейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок.
4. Приготовьте жаропрочную форму для запекания, смажьте растительным маслом, на дно выложите скумбрию. По желанию, рыбу можно разложить большими кусками или же нарезать мелкими.
5. Далее распределите слой из обжаренного лука и чеснока. Потом выполните прослойку из половины натертого сыра, а на него выложите маринованные шампиньоны, предварительно нарезанные ломтиками.
6. Немного посолите и поперчите. Картофель очистите и натрите на средней терке. Измельчите на терке и оставшийся сыр.
7. Смешайте картофель с сыром и разложите ровным слоем на грибы. Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте запекаться, кушанье готовится примерно 25-30 минут.
8. Подавайте запеканку как основное блюдо в горячем виде с салатом или свежими овощами.