1. Груши в пикантном маринаде.
Такие груши станут прекрасным дополнением к мясным блюдам.
Вам понадобится:
- половина лимона;
- 5 шт. целой гвоздики;
- 1 ч.л. черного перца в горошинах;
- 2 см корня имбиря;
- 500 мл сидра;
- 1 палочка корицы;
- 500 г сахара;
- 1 кг мелких груш.
Приготовление:
Горошины черного и ямайского перца немного раздавите. Корень имбиря почистите и мелко порежьте.
С лимона снимите цедру и положите в небольшую кастрюльку. Туда же отправьте все ингредиенты до груш и поставьте на плиту. Нагревайте, помешивая, на среднем огне, пока сахар не растворится.
Груши очистите от кожицы, разрежьте пополам и выньте сердцевинки. Положите в кастрюлю с сиропом и варите до мягкости фруктов. Затем удалите груши из кастрюли, а сироп уже на сильном огне уварите на 1/3.
Подготовьте стерилизованные банки. Заполните их грушами примерно на 3/4 и залейте сиропом. Закройте и храните в холодильнике. Перед подачей на стол они должны простоять там месяц.
2. Груши в сладком винном сиропе.
Отличный рецепт для маленьких желтых груш!
Вам понадобится:
- 30 груш;
- 1 кг сахара;
- 500 г воды;
- 500 г белого полусухого вина (если используйте сладкое или сухое, регулируйте количество сахара по вкусу!);
- 2 лимона;
- 2 палочки корицы;
- 2 звезды аниса;
- 7 соцветий гвоздики;
- 4 ст.л. лаванды;
- 2 ч.л. шафрана.
Приготовление:
Первым делом подготовьте груши: из следует хорошенько промыть и убрать хвостики. С лимонов снимите цедру и выжмите сок.
В кастрюле на среднем огне сварите сироп из воды, вина, сахара с добавлением лаванды. Как только сахар разойдется, снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее сок и цедру лимона.
Шафран залейте 4 ложками кипятка. Оставьте на 10 минут.
Подготовьте стерелизованные банки и уложите в них груши, предварительно каждую наколов с помощью вилки. Залейте сначала разведенным шафраном, а затем горячим сиропом через сито. Остудите и закройте.
Хранить эти груши необходимо в холодильнике, выдержав минимум 2 недели перед подачей.
3. Грушевый конфитюр с имбирем.
Конфитюр по этому рецепту - прекрасное дополнение к сырной тарелке. Но и просто с хрустящими тостами он очень хорош!
Вам понадобится:
- 800 г груш;
- 400 г сахара;
- 15-20 г свежего корня имбиря;
- 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление:
Корень имбиря почистите и натрите на самой мелкой терке. Подготовьте груши, очистив их и нарезав на дольки средней толщины.
В кастрюльке смешайте фрукты с имбирем, 2 столовыми ложками лимона и сахаром. Накройте крышкой и оставьте на час. Далее поставьте кастрюльку с грушами на огонь, дайте закипеть, снимите пенку и варите до мягкости.
Переложите конфитюр в стерилизованные баночки, закройте и поставьте в холодильник.