Как приготовить морской язык на сковороде

Блюда, где главным ингредиентом является морской язык, считаются деликатесными и даже экзотичными. К тому же он полезен, так как содержит в себе много йода и других ценных веществ, в которых нуждается организм человека. Поклонники рыбных блюд, наверняка, оценят его вкус, тем более что приготовить морской язык не составит большого труда.

Вам понадобится

• - филе морского языка 2 кг
• - полтора стакана муки
• - 3 яйца
• - луковица
• - растительное масло
• - перец и соль

Инструкция

1. Прежде чем жарить филе, его необходимо разморозить и удалить лишний жир. Но не переусердствуйте, так как рыба получится не сочной. Морской язык нарезается на порционные кусочки. В одну тарелочку необходимо высыпать муку, добавить немножко соли и перемешать. Можно добавлять и другие специи, но не стоит сильно увлекаться, ведь в противном случае забьется вкус рыбы.
   
   
2. В другую тарелку разбейте яйца и слегка взбейте венчиком. Растительного масла необходимо столько, чтобы оно покрывало полностью дно сковородки. Масло должно закипеть, тем временем кусочки рыбы следует обвалять в муке, а затем в яичной массе. После проделанных манипуляций можно выкладывать филе на сковороду. По необходимости придется подливать масло на сковороду, так как рыба много его впитывает.
   
3. Обжаривать морской язык необходимо на небольшом огне до румяной корочки. Особенно аппетитно выглядит рыбка, если подавать ее с дольками лимона. Чтобы сократить процесс приготовления, можно обжарить филе на двух сковородах одновременно. В таком случае важно успевать переворачивать, иначе морской язык может пригореть. Сочетается такое блюдо с различными соусами, а также со сметаной, томатной пастой, с зеленью и различными салатами.