Как варить кукурузу: полезные советы

Период сбора кукурузы для еды приходится на летний сезон. Этот недолгий период многие любят себя побаловать вареными початками. Этот злак обладает высокой биологической активностью. Поэтому его употребление улучшает обменные процессы организма. Осталось только узнать, как варить кукурузу и тонкости ее выбора.

Не каждый початок годится для отваривания. Переспевшая кукуруза будет оставаться жесткой, сколько бы ее не готовили. Поэтому покупать ее надо только в период наилучшей зрелости. Кукурузой, приобретенной позже августа, не удастся насладиться в полной мере. Но даже в сезон необходимо обращать внимание на внешний вид продукта. Ярко-желтый цвет означает, что злак перезревший.

Для отваривания стоит выбирать початки светло-желтого или молочно-белого оттенка. Между зернами не должно быть пространства. Если раздавить одно из них, появится вязкое «молоко». Деформированные зерна с впадинами свидетельствуют о залежалости продукта. От степени зрелости злака зависит, сколько времени варить кукурузу. Для приготовления следует выбирать початки одинакового размера.

Приготовление

Первым делом требуется подготовить продукт. Для этого с каждого початка уберите листья и вымойте кукурузу. Если есть время, замочите ее в течение часа в воде. Слишком большие початки можно разрезать вдоль. Перед тем как варить молодую кукурузу молочно-белого цвета, замачивать ее не нужно.

Дно емкости для приготовления выкладывается листьями с початков. Для этого лучше всего брать толстостенную кастрюлю. Загружается продукт, заливается кипятком и ставится на печку. Теперь самое важное - рассчитать время варки. Молочно-белые початки готовят не более получаса.

Для зрелого злака достаточно 40-50 минут. Иногда попадается немного перезрелая кукуруза, которую нужно готовить не менее 3-х часов. Чтобы узнать степень готовки такого продукта, лучше попробовать зерна на вкус. Переваривать початки не стоит. Они могут опять затвердеть.

Полезные советы

Чтобы кукуруза получилась максимально сочной и вкусной, нужно знать еще несколько тонкостей:

1.     Готовить початки следует на медленном огне. Не допускайте бурного кипения.

2.     Солить продукт необходимо в процессе употребления или минут за пять до снятия с плиты.

3.     Добавленное в воду сливочное масло улучшит вкусовые качества кукурузы.

4.     Употреблять продукт следует сразу после приготовления, иначе он теряет свои полезные свойства.

Готовьте кукурузу правильно и наслаждайтесь приятным вкусом полезного продукта!