Суп из черники с клецками

Когда наступает время сбора лесных ягод, хозяйки задаются вопросом: «Что приготовить из черники?» Если обыденные черничные пироги и варенья уже надоели, то можно приготовить легкий черничный суп с клецками. В летнюю пору он будет весьма кстати.

Вам понадобится

• - черника 120 г;
• - крахмал картофельный 3 г;
• - сахар 40 г;
• - лимон – 1 шт.;
• - кислота лимонная 1.5 г.
• Для клецок:
• - мука пшеничная 30 г;
• - молоко 15 г;
• - яичный желток – 1 шт.;
• - сахарный песок 2 г.

Инструкция

1. Готовим клецки. Желток растереть с молоком, постепенно добавляя сахар и муку. Тщательно все растереть и перемешать, получается тесто. От теста чайной ложкой отделяем небольшие кусочки и опускаем в кипящую воду. Как только тесто всплыло – клецка готова, можно вынимать. Так делаем со всем тестом.
2. Готовим сладкий суп. Кипятим воду, добавляем сахарный песок, лимонную цедру и чернику. Варим до тех пор, пока черника не станет мягкой.
3. Крахмал разводим в холодной воде, согласно инструкции на упаковке. В кипящую чернику вливаем разведенный крахмал и добавляем лимонную кислоту.
4. Даем массе вскипеть, после чего выключаем плиту. Суп должен остыть, перед подачей кладем в него приготовленные клецки.