Делаем домашнее вино из черники

Черника – уникальная по своим полезным свойствам ягода. Из черники можно приготовить очень большое количество разнообразных блюд. Это не только варенья, джемы, черничные пироги, но и кое-что более интересное – черничное вино.

Вам понадобится

• - сахар 2 кг;
• - черника 3 кг;
• - вода 1,5 литра;
• - листья мяты;
• - лимонная цедра.

Инструкция

1. Чернику нужно перебрать, вымыть и хорошенько высушить. Затем ее нужно измельчить, для этих целей хорошо подойдет блендер, кухонный комбайн или обычная мясорубка. За неимением этой кухонной техники можно просто растолочь ягоды толкушкой для картофеля.
2. Из воды и сахара сварить сироп. Небольшим количеством горячего сиропа залить листья мяты и цедру лимона. Когда сироп остынет, смешать его с черникой и лимонно-мятной смесью.
3. Все это тщательно нужно перемешать и оставить при комнатной температуре на неделю, прикрыв сверху марлей. В течение недели смесь периодически нужно перемешивать.
4. Через неделю вы увидите на дне осадок из черничного пюре, отстоявшуюся жидкость нужно перелить в емкость с водяным затвором и оставить еще на 7 дней.
5. После чего вино нужно перелить в бутылки, плотно закупорить и оставить на хранение на 3-4 месяца.