Как просто заготовить виноградные листья

Долма (толма) - наиболее известное блюдо, для приготовления которого необходимы виноградные листья. Также в листьях можно запекать рыбу. Поэтому лето - самое время для заготовки виноградных листьев впрок. Предлагаю самый простой и легкий способ.

Вам понадобится

• - молодые виноградные листья - необходимое количество;
• - пластиковые бутылки из-под воды, объемом 0,33-0,5 л - необходимое количество.

Инструкция

1. Сорвите с винограда необходимое количество молодых листьев, аккуратно срежьте черенки. Подготовленные листья мыть не нужно.
2. Возьмите 4-5 листьев примерно одинаковой величины и положите их друг на друга. Скатайте стопку листьев в плотную трубочку и поместите в пластиковую бутылку (через горлышко). Затем возьмите следующие пять листиков и повторите вышеописанные манипуляции. Бутылка должна быть полностью заполнена листьями, а листочки должны лежать плотными рядами. В одной бутылке, объемом 0,33 л помещается около 40-45 листьев.
3. Плотно закрутите крышку бутылки и поставьте ее на солнышко (на подоконник с солнечной стороны). На следующий день немного приоткройте крышку и выпустите скопившийся газ и снова плотно закрутите. Листья должны простоять на солнце 3-4 дня, каждый день необходимо приоткрывать крышку и выпускать газ. Затем уберите бутылки в темное место на хранение. Заготовленные таким образом листья прекрасно сохранятся 8-9 месяцев.
4. Непосредственно перед приготовлением долмы разрежьте бутылку и извлеките листья. Поместите их в чашку и залейте крутым кипятком. Через 5 минут можно приступать к приготовлению блюда.