Хачапури на сковороде - вегетарианский рецепт

Хачапури - легкая закуска, которая представляет собой сытную лепешку с сырной начинкой. Вегетарианский вариант этого блюда готовится без яиц. По желанию, изменив начинку в этом рецепте, можно сделать хачапури с картофелем или, например, с адыгейским сыром и зеленью.

Вам понадобится

• Для теста:
• мука - 300 г
• йогурт - 200 мл
• соль - 1/2 ч. л.
• сахар - 1/2 ч. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• Для начинки:
• сыр фета - 150 г
• сыр моцарелла - 200 г
• черный молотый перец - по вкусу

Инструкция

1. Смешайте в глубокой чашке все сыпучие ингредиенты для теста: муку, соль, сахар и соду. Затем добавьте к смеси йогурт, тщательно перемешайте.
2. Замесите тесто. Тесто должно быть податливым, упругим и немного липнуть к рукам. После этого поместите тесто в полиэтиленовый пакет или заверните в пленку. Отставьте его отдыхать в сторону на 10 минут.
3. Тем временем приготовьте сырную начинку. Разомните сыр фета и моцарелла вилкой. Затем добавьте черный молотый перец и перемешайте.
4. По прошествии 10 минут скатайте из получившегося теста колбаску. Разрежьте ее на 8 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте при помощи скалки. Постарайтесь придать круглую форму каждой лепешке.
5. У вас получится 8 лепешек. Поместите сырную начинку на лепешку, сверху накройте такой же лепешкой. Защипните края и снова раскатайте хачапури скалкой.
6. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте получившиеся хачапури под крышкой до золотистого цвета. На каждую сторону уйдет примерно 3 минуты.
7. После обжаривания выложите хачапури на бумажную салфетку. Это нужно сделать для того, чтобы лишнее масло впиталось. Подавайте сырные лепешки горячими к столу.