Кальцоне с цыпленком и шпинатом в мультиварке

Кальцоне (от итал. Calzone) – это закрытая форма пиццы родом из южного итальянского городка Саленто. Традиционно кальцоне готовят в дровяной печи на улице. Однако некоторые хозяюшки додумались готовить кальцоне в мультиварке. Так быстрее, да и вкусовые качества остаются на высшем уровне. Хотите полакомиться итальянским пирогом? Включите мультиварку и подготовьте ингредиенты.

Вам понадобится

• - куриное филе 300 г
• - замороженный шпинат 200 г
• - сыр Рикотта 200 г
• - сыр Пармезан 150 г
• - яйца 2 шт.
• - мука 375 г
• - дрожжи для сдобы 5 г
• - минеральная вода без газа 50 мл
• - оливковое масло 3 ст. л.
• - сливочное масло 20 г
• - пряная зелень (петрушка, базилик)
• - соль

Инструкция

1. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просейте муку горкой, добавьте соль, минеральную воду и оливковое масло (1 ст. л.). Вымесите тесто, слегка присыпьте мукой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Затем хорошенько промните и оставьте еще на час.
2. Разморозьте шпинат, отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу, и мелко нарежьте. Куриное филе нарежьте маленькими кубиками.
3. Включите мультиварку на режим «Жарка», установите температуру 130 градусов и время 20 мин. Обжарьте филе в масле (2 ст. л.).
4. Отделите белки от желтков. Смешайте со шпинатом, тертым пармезаном и рикоттой. Добавьте петрушку и базилик, слегка посолите.
5. Разделите готовое тесто на две одинаковые части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт, по размерам приближенный к размеру чаши мультиварки.
6. Выложите первую часть теста на дно чаши, сверху ровным слоем положите куриное филе. Следующий слой – начинка из шпината и сыров. Накройте вторым пластом теста, защепите края. Смажьте растопленным сливочным маслом и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы пирог хорошо пропекся.
7. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Запекание» на 25 минут. После сигнала об окончании готовки оставьте на 10 минут остыть, иначе пирог при изъятии из чаши развалится.