Как украшать торты айсингом

Айсинг (от англ. Icing – обледенение, сахарная глазурь) – это кружевной съедобный узор для декорирования кондитерских изделий. Придайте своим тортам уникальность и очарование с помощью легких ажурных линий! Приготовление массы для айсинга не требует серьезных усилий и затрат, зато ваш торт впоследствии станет произведением искусства.

Вам понадобится

• - яйцо 1 шт.
• - сахарная пудра 250 г.
• - лимонная кислота (щепотка)
• - раствор глюкозы питьевой 1 ч. л.
• - калька или полупрозрачная пергаментная бумага для выпечки
• - кондитерский шприц
• - зубочистка

Инструкция

1. Выберите ажурный узор с помощью интернета. Это может быть цветок, снежинка и прочее, на ваше усмотрение. Перерисуйте рисунок на кальку или пергаментную бумагу карандашом. Переверните, чтобы при нанесении масса не соприкасалась с графитом.
   
2. Отделите яичный белок от желтка, взбейте до пенистообразного состояния.
3. Разделите сахарную пудру на примерно одинаковые 4 части. Добавляйте поочередно в белок, растирая до однородной массы.
   
4. Помешивая, добавьте лимонную кислоту и глюкозу. В результате всех манипуляций должна получится белая вязкая масса.
   
5. Наберите массу в шприц и, медленно выдавливая, нанесите на рисунок по внешнему контуру.
6. С помощь зубочистки выполните мелкие внутренние линии и штрихи, а также придайте контуру волнистые очертания.
   
7. Выполните все задуманные рисунки и оставьте сохнуть в теплом месте на 1-2 дня.
8. Чтобы отделить узор от бумаги, положите кальку на угол стола, чтобы она немного свисала. Осторожно отгибайте снизу свесившиеся края бумаги, придерживая рисунок пальцем.