Как приготовить постные котлеты из капусты

Русская кухня включает в себя множество рецептов постных блюд, многие из которых незаслуженно забыты или же используются хозяйками крайне редко, и совершенно напрасно. Ведь такие блюда могут быть необыкновенно вкусными, особенно если приготовлены с любовью. Пример тому – постные котлеты из капусты.

Вам понадобится

• - ¼ капустного кочана;
• - 1 морковь среднего размера;
• - 1 крупная луковица;
• - 0,5 ст. воды;
• - 0,5 ст. манной крупы;
• - 1 ст. муки или панировочных сухарей;
• - растительное масло для жарки
• - молотый черный перец и соль по вкусу.

Инструкция

1. Овощи вымойте и очистите. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой, морковь натрите на мелкой терке. Лук нарежьте кубиками.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду, разогрейте в ней растительное масло и обжарьте измельченные овощи.
3. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Добавьте в сковороду воды и тушите овощи на медленном огне до состояния полного размягчения, накрыв посуду крышкой.
4. Когда овощи в сковороде станут мягкими, начинайте всыпать манную крупу, при этом непрерывно помешивайте содержимое сковороды, чтобы в массе не образовались комки. Манная крупа сделает массу плотной и однородной, и капустные постные котлеты не будут разваливаться при жарке.
5. Охладите тушеные овощи до комнатной температуры и сформуйте из них котлеты. Запанируйте котлеты в муке или сухарях и обжарьте в растительном масле так, чтобы они покрылись румяной корочкой. Подавайте котлеты в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.