Как сделать кексы с начинкой

Чашка кофе и бисквитные кексы с начинкой - завтрак, который способен с утра поднять настроение. Естественно, проще всего купить кексы, однако ничто не может заменить домашнюю выпечку, поэтому рекомендую приготовить их самим в домашних условиях, тем более что это совсем несложно.

Как приготовить кексы с творожной начинкой

Вам понадобится:

- 400 граммов муки;

- 500 мл молока;

- 100 граммов сахара;

- два яйца;

- столовая ложка растительного масла;

- 150 граммов творога;

- щепотка соли;

- чайная ложка разрыхлителя.

Яйца смешайте с солью и 50 граммами сахара, все хорошенько взбейте (взбивать нужно до тех пор, пока масса не увеличится вдвое). Слегка подогрейте молоко и вылейте его в приготовленную яичную смесь. Осторожно добавьте в эту массу просеянную муку и разрыхлитель и все аккуратно перемешайте. 

Смажьте формы для выпекания растительным маслом (если используете силиконовые формы, то этот шаг можно пропустить). Творог протрите сквозь металлическое сито, добавьте к нему сахар и перемешайте (мешать нужно до тех пор, пока не растворится сахар, чтобы упростить задачу, сахар можно заменить сахарной пудрой).

Разложите на дно формочек по столовой ложке теста, далее сделайте в каждом углубление и положите по столовой ложке сладкого воздушного творога, сверху снова положите по столовой ложке теста. Поместите противень с формочками в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Готовым кексам дайте слегка остыть, после чего можете подавать их к столу.

Как приготовить кексы с шоколадной начинкой

Вам понадобится:

- 100 граммов сливочного масла;

- 50 граммов сахара;

- 200 граммов шоколада;

- два яйца;

- столовая ложка порошка какао;

- 70-80 граммов муки;

- две столовые ложки сахарной пудры (для украшения).

В металлическую миску положите шоколад и растопите его на водяной бане (можно воспользоваться микроволновой печью, это упростит приготовление кексов). Смешайте его с размягченным сливочным маслом. При помощи миксера взбейте яйца с сахаром и солью, после чего в эту смесь добавьте муку и какао и аккуратно перемешайте, чтобы тесто не осело.

Смажьте формочки маслом, положите в каждую по небольшой порции теста (не более столовой ложки), далее - по порции шоколада с маслом, и снова по порции теста. Поместите формочки в духовку, температура в которой 200 градусов, на 15 минут. Готовые кексы переложите на поднос, дайте слегка остыть, после чего посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.