Пицца «Чили кон карне»

Пицца и американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем чили и мясом (Чили нон парне) - два популярнейших блюда, которые подают на ужин во многих домах. Объединив эти блюда в дуэт, вы получите угощение, от которого придет в восторг вся семья.

Вам понадобится

• На 2 пиццы диаметром 20,5 см
• Для теста:
• - 175 г муки + для замеса;
• - ¼ чайной ложки соли;
• - 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• - 150 мл теплой воды;
• - 1 столовая ложка оливкового масла.
• Для начинки:
• - 3 столовые ложки оливкового масла;
• - 1 маленькая луковица;
• - 2 зубка чеснока;
• - 250 г фарша из постной говядины;
• - 2 чайные ложки порошка чили;
• - 4 столовые ложки консервированной красной фасоли:
• - 4 столовые ложки томатного соуса;
• - 2 столовые ложки соуса из красного сладкого перца;
• - 4 столовые ложки тертой мацареллы;
• - 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна.

Инструкция

1. Приготовьте тесто. Смешайте в подогретой миске муку, соль и дрожжи. В центре горки сделайте ямку, влейте теплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое тесто.
2. По желанию вымешивайте тесто руками или в стационарном миксере с насадками-крючками в течение 5 минут. В результате должно поучиться однородное эластичное тесто.
3. Переложите тесто обратно в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте подходить в теплое место до увеличения в объеме вдвое (примерно на 1 час).
4. Займитесь начинкой. Очистите и мелко порубите лук и растолките чеснок. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и на слабом огне обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте фарш, разомните ложкой крупные кусочки, добавьте порошок чили и хорошо перемешайте.
5. Увеличьте огонь до среднего и жарьте фарш, часто перемешивая, пока он не станет коричневым. С фасоли слейте жидкость и промойте её. Снимите сковороду с огня и подмешайте фасоль.
6. Разогрейте духовку до 220°C. Подогрейте оба противня, слегка смазанные маслом в духовке. Переложите тесто на препыленную мукой доску и вымешивайте 2-3 минуты. Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в круг диаметром 20,5 см.
7. Достаньте из духовки горячие противни, переложите на них раскатанные круги теста и поставьте в теплое место на 10 минут. Смажьте тесто оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла, перемешайте томатный и перечный соусы и намажьте тесто.
8. Ровным слоем выложите обжаренный фарш с фасолью и посыпьте тертым сыром. Выпекайте пиццы 20-25 минут, пока тесто не подрумянится, а сыр не начнет пузыриться. Посыпьте пиццы свежим тимьяном и подавайте.