Вам понадобится
- - вода;
- - пшено;
- - молотый грецкий орех;
- - мед;
- - изюм и курага;
- - мак.
Инструкция
1
Существует старинная технология приготовления блюда, согласно которой нужно использовать цельную пшеницу, не дробленную. Иногда пшено заменяли на ячмень, но блюдо с этой крупой получается не таким вкусным. Сперва нужно очистить пшено от шелухи с помощью воды. Тщательно промойте крупу в холодной воде и замочите пшено на несколько часов.
2
После этого слейте старую воду и налейте свежую. Кастрюлю с пшеном ставьте на плитку. Как только вы увидите, что вода начинает закипать, начинайте томить крупу. Убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Ждите до тех пор, пока пшено не станет податливым и мягким, иной раз на это может уйти не один час.
3
Во время приготовления крупы, нужно запарить курагу и изюм. Сложите их в миску и добавьте кипяток. Вода должна покрывать их полностью. Далее устройте «баню», закройте сухофрукты крышкой.
4
Проверьте пшеничную крупу, если она размякла, то выключайте газ и сливайте воду. Запаренные сухофрукты откиньте на дуршлаг – вся вода стечет. После этого добавьте изюм и курагу к зерну. В эту миску нужно высыпать молотый грецкий орех. Перемешайте блюдо. При желании можно добавить мед. Наши предки добавляли в это блюдо еще и мак, так что если вы являетесь сторонником древних традиций, у вас есть возможность сделать все по старым правилам.