Как приготовить тонкие блины на кефире

Если в вашем распоряжении есть кефир, и вы не знаете, что из него приготовить, советую испечь блинчики. Блины на кефире получаются невероятно вкусными и легкими, а подать к столу их можно с любым вареньем, джемом, медом, либо завернуть в них начинку на свое усмотрение.

Вам понадобится

• - 500 мл кефира;
• - пять столовых ложек муки;
• - три яйца;
• - 1/2 чайной ложки соды;
• - 1/2 чайной ложки соли;
• - столовая ложка сахара;
• - 30 мл растительного масла.

Инструкция

1. Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйца и хорошенько взбейте в течение минуты, используя либо венчик, либо миксер.
2. Добавьте к яйцам соду, соль, сахар и все перемешайте, чтобы данные ингредиенты растворились.
3. Два-три раза просейте муку сквозь металлическое сито (данная процедура поможет насытить муку кислородом и блинчики получатся более нежными), после чего ее вместе с растительным маслом добавьте к яичной массе и перемешайте.
4. Как только все вышеуказанное будет сделано, в миску налейте половину приготовленного кефира (жирность кефира не должна превышать 2,5%, так как если использовать более жирный кефир, блинчики получатся менее тонкими), взбейте массу и поставьте минут на 15 в холодильник.
5. По прошествии времени в тесто вылейте оставшийся кефир и еще раз взбейте (после этого взбивания в тесте должно появиться множество крохотных пузырьков). Тесто готово, теперь можно приступить непосредственно к выпеканию блинов.
6. Сковороду поставьте на огонь и раскалите ее на сильном огне. Как только сковорода будет достаточно горячая, налейте в нее немного растительного масла, огонь убавьте до среднего, половником зачерпните небольшое количество теста, распределите его по всей сковороде и обжарьте блин с двух сторон до золотистого цвета. Время выпекания одного блина может варьироваться от минуты до двух, это зависит от толщины блинчика. Таким образом испеките блины из всего теста.
7. Подайте блины к столу в теплом виде, заправив их по желанию джемом, сгущенкой, маслом и т.д.