Домашние сладости: колечки из заварного теста

Зимой так не хватает солнца и ярких впечатлений. А шоколад и прочие сладости, как известно, помогают вырабатывать гормон счастья. Чтобы хоть как-то скрасить серые будни, люди скупают различные вкусности. Не проще ли попробовать приготовить десерт своими руками? Отличным дополнением к ароматному согревающему чаю станут воздушные заварные колечки, буквально тающие во рту.

Вам понадобится

• - 250 мл воды
• - 400 г муки
• - 200 г сливочного масла
• - 10 яиц
• - 100 г миндаля
• - 100 г сахарной пудры
• - 100 г сахара
• - щепотка соли
• - кондитерский мешок

Инструкция

1. В небольшой кастрюле вскипятите воду, добавьте растопленное на сковороде сливочное масло, муку, сахар и соль. Переключите на средний огонь и помешивайте массу деревянной ложкой 2-4 мин., пока смесь не пожелтеет. Когда масса начнет легко отставать от краев кастрюли - снимите с огня и слегка остудите.
2. Растирая, добавляйте в тесто по одному яйцу, регулируя густоту теста. Обычно хватает 6 яиц, но можно и больше. Напоследок по желанию можно добавить разрыхлитель, но заварное тесто и без него хорошо поднимается. По густоте тесто должно напоминать густую и жирную домашнюю сметану.
3. Приготовленную и охлажденную массу поместите в кондитерский мешок и, выдавливая круговыми движениями по часовой стрелке, выложите на смазанный растительным маслом противень в виде овальных колец 10х6 см.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 230-250 градусов в течение 18-20 минут. Когда кольца поднимутся и зарумянятся, выньте из духовки и посыпьте тертым миндалем, смешанным с сахарной пудрой.