Рецепт острой закуски к Новому году: перцы с сыром в беконе

Острые, яркие и нарядные перчики халапеньо, фаршированные сыром, завернутые в бекон и запеченные в духовке – отличная закуска, которая прекрасно подойдет к новогоднему столу. Она не потребует от вас особого кулинарного мастерства, не отнимет много времени, но непременно вызовет восторг у любителей крепких напитков, ищущих достойное сопровождение рюмочке «огненной воды».

Вам понадобится

• - 10 перчиков халапеньо;
• - 250 г сливочного сыра;
• - 200 г тертой моцареллы;
• - 100 г тертого пармезана;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 1 чайная ложка сушеной молотой паприки;
• - 2 чайные ложки измельченной зелени петрушки;
• - сухарная крошка;
• - 10 ломтиков копченого бекона.

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 180оС. Застелите противень пищевым пекарским пергаментом или положите на него силиконовый коврик для выпечки.
2. Наденьте резиновые перчатки, ведь перчик, который вам предстоит очистить, весьма «зол». Разрежьте каждый перец напополам вдоль, тщательно извлеките семена. Именно в них находится жгучий капсаицин, придающей перцу остроту.
3. В чаше миксера смешайте в единую массу сыры, зелень, хлопья паприки и пропущенный через пресс чеснок.
   Разложите полученную массу по половинкам перца. Присыпьте каждую сухарями и оберните кусочками бекона. Закрепите ароматные копченые полосочки зубочистками.
4. Выложите фаршированный халапеньо на противень и поставьте его в духовку. Выпекайте перцы в течение 25 минут, затем увеличьте нагрев до 200оС и пеките еще 10 минут, пока крошки не станут золотистыми, а бекон – хрустящим. Подавайте фаршированные перцы теплыми, не забыв вынуть зубочистки.