Срок годности – это первое, на что должно быть обращено внимание при покупке нужного напитка. Все дело в том, что игристые вина, к которым относится шампанское, могут испортиться гораздо быстрее других алкогольных напитков.
Срок хранения шампанского включает в себя время, в течение которого вкус вина, его свойства, заявленные производителем, остаются неизменными. А так как виноматериал содержит углекислый газ, то его качества ухудшаются довольно быстро.
Узнать срок годности можно, прочитав надпись на этикетке. Но достоверной эта дата будет только в одном случае – если напиток хранился с соблюдением всех правил: при нужных освещении, влажности воздуха и температуре.
Как хранить шампанское
Правильное хранение шампанского подразумевает горизонтальное расположение бутылок в темном прохладном подвальном помещении при температуре 10-12°C. Вентиляция должна быть очень хорошей, а влажность – не ниже 75%.
Только при таких условиях срок годности напитка может составлять 3 года. Но чаще всего производитель страхуется, и обозначает гораздо меньший срок годности – всего год.
Кроме элитных магазинов, торговые точки не могут обеспечивать шампанскому должного хранения. Как правило, бутылки с напитком находятся в торговых залах с непригодным для них освещением и температурой. А потому нахождение игристого вина в магазинах стремительно сокращает срок его годности.
Не утратило ли шампанское свою пригодность можно определить, только откупорив бутылку и попробовав его на вкус – неиспорченный напиток не должен горчить.
Из всего вышесказанного можно сделать вот такие выводы:
1. Во время покупки преимущество нужно отдать шампанскому, которое выпущено позднее.
2. Если напиток покупался в розничной сети, то срок его хранения в домашних условиях не должен превышать месяца со дня покупки.
3. Кстати, если шампанское уже открыто, то его следует употребить в течение суток. При этом оно должно быть обязательно закрыто пробкой, иначе вкус его теряется практически мгновенно.