Как просто и вкусно приготовить мясо по-французски с картошкой

Приготовление блюда с загадочным названием «мясо по-французски» не займет много времени и не потребует кулинарных специальных знаний. Достаточно иметь духовку и необходимые ингредиенты. Это сытное, знакомое с детство блюдо стараются приготовить к праздничному столу. Единственная сложность в приготовлении мяса по-французски – это выбор свежего мяса. Если оно несвежее или подпорчено, то качественного и вкусного блюда не получится.

Вам понадобится

• - картофель - 1 кг
• - свинина - 500 г
• - лук - 3 головки
• - майонез
• - твердый сыр - 200 г
• - растительное масло - 3 ст. л.
• - специи, соль

Инструкция

1. Есть много способов, как приготовить мясо по-французски с картошкой. Можно запечь мясо отдельно от картофеля, но приготовленное мясо с картошкой вместе получается более сытным и вкусным. Для приготовления нужно подобрать основные ингредиенты. Это картофель, свинина, лук, майонез, твердый сыр, специи и растительное масло. Количество всех составляющих зависит от объема будущего блюда, а также предпочтений и вкуса хозяйки.
2. Следует выбирать мясо средней жирности: если мясо жирное – оно попросту стечет, а постное будет жестким и сухим. Мякоть нарезается пластинками толщиной до 2 см вдоль волокон, после чего ее нужно отбить молоточком (кусочки мяса должны получиться толщиной 1 см). После этого мясо солят, присыпают черным перцем или смесью различных перцев по вкусу и оставляют в таком состоянии на некоторое время.
3. А пока можно готовить картофель. Его чистят, промывают и нарезают небольшими кружочками. После этого картофель укладывается в эмалированную посуду, заливается растительным маслом и присаливается. После его перемешивают, но аккуратно, чтобы не повредить кружочки, накрывают посуду крышкой и дают постоять. Теперь нужно почистить лук и нарезать полукольцами.
4. Пока будет греться духовка, необходимо смазать противень маслом растительным и положить на него все приготовленные ингредиенты. Первым слоем кладут картофель, вторым – мясо. Сверху на мясо укладывается лук. Все это смазывается майонезом и затем сверху посыпается сыром, натертым на крупной терке. Всю эту вкусность нужно поместить в разогретую духовку на 1 час. Сигналом о готовности блюда служат легкие проколы мяса вилкой и ароматный запах.
5. Для более изысканного вкуса можно использовать другую рецептуру. После того как мясо отбито, его нужно сложить в эмалированную емкость и залить сухим красным вином, дать настояться около получаса. За это время мясо впитает в себя аромат и вкус вина, после чего на сухой разогретой сковороде нужно его слегка поджарить. Порезанный полукольцами лук маринуют 15-20 минут в яблочном уксусе – в результате уйдет его острота. На противень, слегка смазанный сливочным маслом, выкладывают картофель кружочками и дальше – мясо, лук, майонез и тертый сыр. Далее блюдо готовится по стандартной рецептуре.