Как приготовить манты без мантоварки

Манты – блюдо азиатской кухни. Это своего рода мешочки из теста с мясным фаршем и овощами, сваренные на пару. Готовят их, как правило, в специальной многоярусной кастрюле-мантоварке или в пароварке. Хотя некоторые хозяйки обходятся и без таких приспособлений.

Вам понадобится

• Для начинки:
• - 500 г смешанного фарша (свинина и говядина);
• - крупная луковица;
• - 2-3 зубчика чеснока;
• - 3-4 средних картофелины;
• - специи (соль, черный перец, паприка)
• - пучок свежего укропа;
• - пучок свежего зеленого лука.
• Для теста:
• - 1 яйцо;
• - щепотка соли;
• - 1 ст. л. растительного масла;
• - 1 ст. воды;
• - мука.
• Дополнительно:
• - вода;
• - растительное масло.

Инструкция

1. Сначала приготовьте тесто. Яйцо слегка взбейте вилкой, добавьте к нему соль, растительное масло, воду и муку. Замесите тугое упругое тесто. Оберните пищевой пленкой и оставьте минут на 20-30 в холодильнике.
2. Тем временем займитесь начинкой. Картофелины почистите, помойте и нарежьте кубиками шириной примерно 5 мм. Лук мелко нашинкуйте, зелень порубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все с фаршем, добавьте соль и специи по вкусу. Из теста и начинки слепите манты удобной для вас формы.
3. Сковороду с высокими бортами наколите. Добавьте немного растительного масла и выложите манты. Дождитесь, когда немного подрумянится низ изделий. Уменьшите огонь до минимума и осторожно налейте в сковороду воды, так чтобы она покрывала будущее блюдо примерно на треть. Накройте крышкой и оставьте вариться 40 минут. По истечении времени вода в сковороде должна выкипеть. Поэтому следите, чтобы изделия не подгорели.
4. Готовые манты получаются с хрустящей корочкой снизу и очень сочными внутри. Подавать к столу их можно с кетчупом, майонезом или любым другим соусом по вашему вкусу.