Куриные голени в абрикосовом соусе

Куриные ножки – одна из самых вкусных частей птицы, по мнению многих гурманов. Они хороши в любом виде – вареном, жареном на сковороде или гриле, запеченные в духовке. Побалуйте также своих близких голенями в абрикосовом соусе. Им обязательно понравится это ароматное блюдо с кисло-сладким привкусом.

Вам понадобится

• - 8-10 куриных ножек;
• - 300 г свежих абрикосов (или 200 г кураги);
• - 2-3 ст. л. горчицы;
• - лимон;
• - 2-3 ст. л. меда;
• - 2 крупных луковицы;
• - 4-5 зубчиков чеснока;
• - специи;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Куриные голени промойте под краном и обсушите с помощью бумажного полотенца. Чеснок разрежьте на небольшие дольки и нашпигуйте им мясо. Лук нашинкуйте полукольцами. Пожмите руками, чтобы слегка вышел сок, и перемешайте с куриными ножками. Добавьте соль по вкусу и оставьте в холодильнике на 3-4 часа.
2. Для приготовления соуса свежие абрикосы вымойте и высушите. Удалите косточки и измельчите в пюре с помощью блендера. Если нет возможности использовать свежие фрукты – подойдет курага. Залейте ее горячей водой и поварите на медленном огне минут 5-10, пока сухофрукты не размякнут. Затем измельчите их блендером.
3. Добавьте в пюре горчицу, свежевыжатый сок одного лимона, мед и специи. Отлично будут сочетаться в этом блюде черный перец, молотый мускатный орех, хмели-сунели, паприка. Тщательно перемешайте все до однородной массы.
4. Лук, в котором мариновались голени, «постелите» на дно формы для запекания. Поверх выложите голени и залейте все абрикосовым соусом. Накройте сверху форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180оС. Засеките 40-50 минут. Затем уберите с куриных ножек фольгу и оставьте их в духовке еще на 15-20 минут. Как только голени зарумянятся, блюдо готово. В качестве гарнира к ароматным ножкам можно подать отварной или запеченный картофель, рис или пюре.