Салат с авокадо и кедровыми орешками

Мякоть авокадо содержит большое количество витаминов, таких как Е, В, А, К, С и минералов. Авокадо используют в приготовлении различных салатов. Лучше всего авокадо сочетается с морепродуктами. Кедровые орешки, добавленные в салат с авокадо, могут быть альтернативным вариантом нового вкуса.

Вам потребуется:

Для салата:

• авокадо 3 шт.


• лимон 1 шт.


• 
  маринованная  семга 200 г


• оливковое масло 2 ст.л.


• горчица


• базилик


• яблочный уксус 2 ст.л.


• перец


• соль


• кедровые орешки  2 ст. л


• руккола

Для маринованной семги:

• семга 500 г


• соль 100 г


• сахар 100 г


• перец


• зелень базилика и укропа

Приготовление:

Для начала замаринуем семгу. Берем толстую часть филе свежей семги. Промываем, очищаем от кожи и костей. Зелень базилика и укропа мелко нарезаем. В блендере измельчаем нарезанную зелень, соль, сахар, перец, немного оливкового масла.

 

Полученной смесью обтираем семгу и кладем в тарелку. После этого накрываем рыбу пленкой и ставим в прохладное место на 12 часов. После этого, необходимо рыбу промыть под струей холодной воды, чтобы не осталось соли и зелени. Выкладываем промытую семгу на салфетку.

 

Теперь берем авокадо. Разрезаем  авокадо пополам и удаляем косточку. С помощью чайной ложки достаем мякоть авокадо в форме шариков. Лимонным соком сбрызним шарики.  Нарезаем кубиками маринованную семгу. Базилик и рукколу промыть. Базилик мелко нарезать. 

 

Делаем соус для салата. Для этого, смешиваем горчицу, оливковое масло, яблочный уксус, соль, перец, воду.

 

В салатницу кладем шарики авокадо, кусочки маринованной семги, мелконарезанный базилик, рукколу, посыпаем кедровыми орешками. Все перемешиваем и добавляем соус.