Говядина, запеченная с виноградом

Виноградный сок зачастую добавляют не только в соусы, но и в первые блюда. Но для приготовления пищи можно использовать и свежие ягоды. Вы можете запечь говядину с виноградом. В результате у вас получится очень ароматное и сочное блюдо.

Вам понадобится

• - 1 кг говяжьей вырезки;
• - несколько ломтиков бекона;
• - 2 ст.л. растительного мяса;
• - 250 г сливочного масла;
• - 250 г красного винограда без косточек;
• - полстакана красного вина;
• - 2 ст.л. винного уксуса;
• - 2 ст.л петрушки;
• - 1 луковица;
• - 60 мл оливкового масла;
• - соль, черный перец.

Инструкция

1. Говядину нарежьте на порционные кусочки, натрите солью и перцем. Заверните мясо в ломтики бекона, обвяжите кулинарной нитью. Сверху по желанию полученные рулетики смажьте растительным маслом.
2. Выложите рулеты из говядины на предварительно разогретую сковороду и обжарьте со всех сторон. Затем обжаренное мясо отправьте запекаться в духовку, нагретую до 250оС.
3. Через 25 минут мясо выньте из духового шкафа, добавьте сливочное масло, промытый под холодной проточной водой виноград и вино. Накройте фольгой и снова поместите блюдо в духовку на 15 минут. Сделайте соус. Для этого смешайте петрушку с луком, добавьте оливковое масло и уксус. Запеченную говядину выньте из духового шкафа, полейте соусом. По желанию вы можете украсить блюдо зеленым горошком, оливками.
4. Также вы можете приготовить более простое блюдо. Для этого нарежьте говядину, после чего отбейте со всех сторон молоточком. Выложите мясо на фольгу, туда же добавьте небольшое количество грецких орехов, виноград и около 100 граммов сыра брынза. Посолите, поперчите, заверните и поместите блюдо в духовой шкаф, нагретый до 180оС, примерно на 1 час.