Жареные кальмары с овощами в сметанном соусе

Кальмары прекрасно сочетаются с разными овощами, поэтому этот морепродукт нередко служит главным компонентом в разных салатах. Но еще из кальмаров можно готовить вторые блюда, например, пожарив их с овощами и дополнив ароматным сметанным соусом.

Вам понадобится

• - кило свежих кальмаров;
• - 3 морковки, 3 луковички;
• - 4 гвоздики;
• - по 2 ст. ложки зелени укропа, масла растительного;
• - черный перец.
• Для сметанного соуса нужно:
• - 5 ст. ложек сметаны;
• - 4 ст. ложки сливочного масла;
• - 1 ст. ложка муки;
• - сахар, соль на любителя.

Инструкция

1. Кальмары разделайте, промойте под холодной водой, порежьте, затем обжарьте в течение 3-4 минут в растительном масле.
2. Очистите морковку, потрите на терке. Репчатый лук очистите, порежьте тоненькими полукольцами, затем обжарьте на масле вместе с морковкой. Влейте в сковородку к овощам немного воды, тушите до полной мягкости.
3. Выложите мягкие овощи на противень, добавьте жареные кальмары, посолите и поперчите, туда же отправьте гвоздику для аромата. Тщательно перемешайте.
4. Приготовьте сметанный соус: подрумяньте муку со сливочным маслом, влейте сметану, добавьте 5 ст. ложек горячей воды, размешайте. Соль и сахар добавляйте в соус по вкусу. Варите соус на слабом огне 7-10 минут, постоянно его помешивая, чтобы не образовывалось комочков.
5. Получившимся соусом залейте содержимое противня, поставьте в прогретую заранее духовку (рекомендуемая температура 180 градусов), готовьте 15-20 минут.
6. Вытащите готовое блюдо, присыпьте измельченным укропом. Подавайте к столу в горячем виде. Блюдо получается довольно-таки легким, так что может послужить гарниром к мясным блюдам.