Куриная грудка под ореховым соусом

Куриная грудка ― самая полезная часть курицы. Это диетическое мясо. Мясо куриной грудки не содержит холестерина, поэтому оно легко усваивается и переваривается организмом человека. Особенностью приготовления белого мяса куриных грудок является то, что оно часто получается "сухим". Поэтому, чтобы сделать мясо грудки вкусным и сочным, лучше всего подавать его с соусом.

Вам понадобится

• - куриная грудка 3-4 шт.
• - красные помидоры 3 шт.
• - желтые помидоры 3 шт.
• - корень сельдерея 1 шт.
• - ядра грецких орехов 2 стакана
• - семена кориандра 1 ч. ложка
• - дольки чеснока 3-4 шт.
• - лук репчатый 2 шт.
• - томатная паста
• - полстакана гранатового сока
• - лимонный сок из половины лимона
• - соль, перец

Инструкция

1. Куриные грудки промыть, разрезать на небольшие куски. Взять эмалированную кастрюлю и наполнить ее холодной водой. Положить куриные грудки в кастрюлю, немного посолить и поперчить. Довести до кипения и варить 10-15 минут на медленном огне. Периодически снимаем пену, которая может образоваться на поверхности бульона.
2. Готовим ореховый соус. Берем блендер. Измельчаем в блендере два стакана ядер грецкого ореха вместе с дольками чеснока и 1 чайной ложкой семян кориандра. Соус должен получиться пастообразный.
3. Вынуть кусочки мяса из кастрюли и переложить в сотейник или глубокую сковороду. Лук и помидоры разрезать на 4 части. На сливочном масле обжариваем до золотистого цвета лук, помидоры и кусочки куриной грудки. Томатную пасту разбавить немного кипяченной водой. Сельдерей порезать кольцами. Добавляем в сотейник томатную пасту, сельдерей, полстакана гранатового сока и лимонный сок. Тушить минут 10 на медленном огне.
4. Когда куриные грудки готовы, полить их обильно ореховым соусом. Подавать на стол на большом блюде, посыпав зеленью кинзы, петрушки, укропа. В качестве гарнира - отварная гречка или картофельное пюре.