Суп из белых грибов

Белый гриб, или боровик, считается царем грибов, ведь блюда с ним получаются вкусными, ароматными и питательными. Боровик относится к грибам первой категории, т.к. в нем содержатся легкоусвояемые организмом человека питательные вещества, рибофлавин, обеспечивающий рост ногтей, волос и поддерживающий работу щитовидной железы. Вкусным и наваристым получается грибной суп, приготовленный из белых грибов.

Вам понадобится

• - 400 г белых свежих грибов;
• - 300 г картофеля;
• - репчатый лук — 1 шт.;
• - укроп, петрушка — 1 пучок;
• - растительное масло (для обжаривания);
• - черный молотый перец, соль — по вашему вкусу.

Инструкция

1. Для приготовления грибного супа из белых грибов подойдут сушеные, маринованные или свежие грибы. По-настоящему вкусным и ароматным получится суп из свежих белых грибов. Переберите и хорошо помойте грибы, затем нарежьте крупными кусочками. Имейте в виду, что в процессе варки грибы обычно уменьшаются в размере в 2-3 раза.
2. В кастрюлю налейте около 3 л воды, опустите в нее грибы, слегка посолите и варите около 35-40 минут. В процессе варки может образовываться пена, не забывайте ее снимать.
3. Тем временем очистите репчатый лук и мелко порубите. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого оттенка. Репчатый лук можно пассировать или закладывать свежим в грибной суп. Имейте в виду, что жареный лук может в некоторой степени перебить вкус белых грибов.
4. Помойте, очистите и порежьте небольшими кубиками картофель. Спустя 40 минут добавьте картофель в суп и варите 15 минут, Не забудьте посолить и поперчить по вашему вкусу.
5. Укроп и петрушку промойте и мелко порубите. Лук и зелень добавьте в суп и варите еще около 5 минут. Дайте некоторое время грибному супу из белых грибов настояться. Подавайте к столу горячим или холодным вместе со сметаной.