Готовим теплый салат с баклажанами и мясом

Блюда из баклажанов не только вкусны, они имеют массу полезных свойств. Баклажаны – кладезь белка, клетчатки, пектина и других микроэлементов. Эти овощи полезны для беременных, людям с нарушением обмена веществ, страдающим атеросклерозом и другими заболеваниями.

Вам понадобится

• - баклажаны – 3 шт.;
• - говядина – 300 г;
• - морковь – 2 шт.;
• - лук репчатый – 1 шт.;
• - перец сладкий – 1 шт.;
• - чеснок – 3 дольки;
• - соус соевый – 3 ст.л.;
• - зелень – по вкусу;
• - масло растительное – 3 ст.л.;
• - перец чили молотый – 1 ч.л.;
• - соль – по вкусу.

Инструкция

1. Первоначально подготовьте мясо, промойте кусок в проточной воде. Опустите говядину в кастрюлю с водой, варите на слабом нагреве. Время приготовления продукта зависит от его состояния. Молодое мясо готовится в течение 40 минут. Готовый кусок говядины остудите и нарежьте в виде соломки.
2. Промойте в теплой воде баклажаны, перец, морковь и лук. На удобной разделочной доске нарежьте баклажаны тонкими брусочками. Сложите нарезку в глубокую емкость, посолите и оставьте на 30 минут. Далее промойте овощи, хорошо выжмите кусочки.
   
   
3. Чистый болгарский перец освободите от семян и перегородок. Порежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите, затем накрошите произвольно, лучше на мелкие кусочки. Дольки чеснока освободите от шелухи, раздавите плоской стороной ножа, мелко накрошите.
   
4. На сковороде нагрейте 3 столовых ложки растительного масла. Выложите кусочки лука и натертую морковь, обжарьте. К подрумяненным овощам добавьте мелко накрошенный чеснок, обжаривайте в течение 1-2 минут. Далее выложите остальные продукты, залейте их соевым соусом и прибавьте перец чили. Жарьте все вместе на большом огне. Не забывайте периодически помешивать продукты.
5. Выложив блюдо в салатник, украсьте его зеленью или семенами кунжута.