Как приготовить курицу, тушенную с грибами

Мясо курицы является не только вкусным, но и диетическим. Из столь приятного на вкус и полезного вида мяса получаются удивительно вкусные блюда. Одно из них - курица, тушенная с грибами - аппетитное и полезное блюдо.

Вам понадобится

• - средняя тушка курицы;
• - 5-6 сушеных или 10-15 свежих грибов;
• - 100 г сливочного масла;
• - 3 куриных желтка;
• - 3-4 стакана бульона для соуса;
• - 1 столовая ложка сметаны;
• - 3 столовые ложки муки;
• - 1/2 моркови;
• - 1/2 корня петрушки;
• - 1/2 корня сельдерея;
• - соль;
• - перец черный молотый;
• - зелень укропа (по желанию).

Инструкция

1. Курицу промойте и положите в кастрюлю. Залейте водой на один сантиметр выше курицы.
2. Положите в кастрюлю морковь, коренья петрушки и сельдерея, соль, перец и грибы. Доведите до кипения и варите на медленном огне почти до готовности в течение сорока минут.
3. Выньте мясо из кастрюли и охладите. Отделите мясо от костей и нарежьте его на куски. Обваляйте каждый кусок в муке и обжарьте в сливочном масле.
4. Грибы выньте из бульона и мелко нарежьте. Сварите вкрутую яйца и отделите желтки. Приготовьте соус. Желтки разотрите ложкой, разведите бульоном, прибавьте сметаны, столовую ложку поджаренной с маслом муки и тщательно перемешайте с подготовленными грибами.
5. Куски курицы положите в кастрюлю, залейте приготовленным соусом и поставьте в горячую духовку на тридцать минут. Можете посыпать сверху тертым сыром. Курица, тушенная с грибами, готова. Подавая на стол, куски курицы выложите в тарелки и полейте соусом. Украсьте веточками зелени.