Готовим баклажаны со вкусом грибов

Баклажан – замечательный осенний овощ. Из него можно приготовить не только вкусные, но и полезные блюда. Содержащиеся в овоще витамины способствуют поднятию иммунитета, поддерживают нервную систему организма, а следовательно помогают перенести различные стрессовые ситуации.

Вам понадобится

• - баклажаны – 5 шт.;
• - яйцо куриное – 2 шт.;
• - лук – 1 шт.;
• - масло оливковое – для жарки;
• - сметана – 3-4 ст.л.;
• - соль – 1 ч.л.

Инструкция

1. Баклажаны приготовьте средних размеров. Помойте овощи в проточной воде. Обсушите кухонным полотенцем, избавив, таким образом, от лишней влаги. Каждый баклажан очистите от кожицы, если любите со шкуркой, не очищайте. Нарежьте на разделочной доске каждый овощ в виде брусочков. Сложите заготовки в глубокую миску.
2. Приготовленные для рецепта куриные яйца промойте в теплой воде. Разбейте по одному яйцу в отдельную емкость, добавьте соль, перемешайте. Готовой яичной смесью залейте кусочки баклажанов, вновь перемешайте. Оставьте продукты, прикрыв полотенцем или крышкой, на 1-2 часа. За это время баклажаны пустят сок, немного потемнеют.
3. Приготовьте репчатый лук. Освободите его от шелухи, промойте и обсушите полотенцем. На разделочной доске нарежьте его в виде соломки.
4. Нагрейте сковороду вместе с небольшим количеством оливкового масла. По желанию можно использовать масло из подсолнечника. Выложите на горячую сковороду нарезанный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.
5. Следом за луком опустите в сковородку кусочки баклажанов. Потушите продукты на большом огне в течение 2-3 минут. Далее огонь уменьшите, накройте полуфабрикат крышкой.
6. Готовьте баклажаны со вкусом грибов в течение 20-30 минут. За это время продукты должны приобрести аппетитную корочку. Не забывайте периодически помешивать блюдо. За 5 минут до окончания готовки выложите в основную массу сметану, смешайте ее с баклажанами.
7. Оригинальное блюдо готово, остудите, подавайте к столу.