Как приготовить котлеты в кляре

Котлеты - обычное семейное блюдо. Если вы хотите удивить своих близких новым вариантом вкусных котлет, то сделайте котлеты с начинкой, да еще обмакнув в кляр, обжарьте во фритюре. Это очень вкусное блюдо.

Вам понадобится

• - 500 г смешанного рубленного мяса;
• - молотый черный перец;
• - приправа хмели-сунели;
• - соль, сахар.
• Для начинки:
• - 2 яйца;
• - 100 г твердого сыра;
• - 100 г сливочного масла;
• - соль, молотый черный перец.
• Для кляра:
• - 1 стакан муки;
• - 2 яйца;
• - 100 г майонеза;
• - питьевая сода на кончике ножа;
• - растительное масло.

Инструкция

1. Рубленное мясо переложить в глубокую миску, добавить соль, немного сахара и специю хмели-сунели, поперчить. Фарш тщательно перемешать.
2. Готовим начинку. Сварить яйца. Дать им остыть в холодной воде. На крупной терке натереть яйца и сыр. Сливочное масло разрезать на небольшие кусочки по 15 г.
3. Из фарша сформировать лепешки толщиной 2-3 см. В середину каждой лепешки выкладываем начинку - 1 чайную ложку тертого сыра с яйцом. Сверху кладем кусочек сливочного масла. Края лепешек защипнуть. Котлеткам придать овальную форму.
4. Приготовим кляр. Для этого взбить миксером яйца, постепенно добавляя майонез, муку, питьевую соду.
5. Взять сотейник. Разогреть в нем растительное масло в достаточном количестве для фритюра. Каждую котлетку обмакнуть в кляр и опускать в растительное масло. Жарить котлеты до появления румяной корочки. Затем выложить готовые котлеты на полотенце из бумаги, чтобы стек лишний жир.