Полезные свойства чесночного масла

Чесночное масло зарекомендовало себя в качестве отличной добавки к различным блюдам и продуктам. Его используют для приготовления гарниров, овощных и мясных кушаний, маринадов и соусов. А если его смешать с другими маслами, то можно получить пикантную заправку для салатов. Кроме своего богатого вкуса, чесночное масло обладает множеством полезных свойств.

Польза чесночного масла

Чесночное масло практически лишено резкого запаха, но оно способно придавать блюдам характерный привкус, пикантный аромат. Польза обусловлена сильным противобактериальным действием, которое сравнимо с самыми сильными антибиотиками. Специалисты установили, что такое масло, как и сам чеснок, способствует увеличению сопротивляемости организма к простудным и инфекционным заболеваниям. Эффективно масло при бронхите, туберкулезе и гриппе за счет способности разжижать и выводить мокроту, бронхолитического эффекта.

Огромное значение имеет чесночное масло в обменных процессах, которые происходят в человеческом организме, а все благодаря присутствию в его составе серы, аминокислот. Сера поддерживает стабильность внутренней среды организма и управляет работой клеток мембран, снаружи удерживает натрий, внутри – магний и калий.

За счет своего рефлекторного, секреторного и раздражающего действия чесночное масло стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, усиливает аппетит, увеличивает секрецию желчи и желудочного сока, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике. Кроме того, полезные свойства чесночного масла заключаются в способности создавать и поддерживать хорошую микрофлору в кишечнике.

Еще в глубокой древности целители отмечали удивительные свойства чеснока, масла из него. А проявлялись они в обновлении, омолаживании, восстановлении тканей человеческого организма. Чеснок способен регулировать процессы, связанные с регенерацией тканей, открытием пор и их очищением, улучшением качества и роста волос.

Фитонциды, входящие в состав чесночного масла, способствуют торможению активности ферментов опухолей, блокировке действия химических канцерогенов. Это масло предупреждает атеросклеротические изменения в сосудах за счет понижения артериального давления, их расширения, увеличения амплитуды, а также удержания частоты сердечных сокращений.

Рецепт приготовления чесночного масла

Приготовьте в домашних условиях чесночное масло. Для этого возьмите одну большую головку чеснока, разделите на зубчики, очистите от шелухи и кожицы. Разрежьте зубчики вдоль на половинки. Стеклянную бутылку простерилизуйте, сложите в нее подготовленный чеснок. Возьмите любое растительное масло (лучше всего использовать для этих целей оливковое масло первого отжима), нагрейте его в небольшой посуде до 180 градусов, затем аккуратно перелейте в бутылку с чесноком (нельзя использовать пластиковую воронку).

Запечатайте бутылку и поставьте в прохладное место на одну неделю. По истечении времени достаньте бутылку, перелейте ее содержимое через несколько слоев чистой марли в другую стерилизованную посуду. Снова плотно запечатайте. Храните приготовленное чесночное масло в холодильнике или погребе, не оставляйте при комнатной температуре.