Вам понадобится
  • - 400 граммов слабосоленой красной рыбы;
  • - 1 огурец;
  • - упаковка сливочного сыра;
  • - 1 пучок укропа;
  • - 50 граммов сладкой горчицы;
  • - 10 граммов острой горчицы;
  • - 100 граммов оливкового масла;
  • - 50 граммов коричневого сахара;
  • - 20 граммов красного винного уксуса;
  • - 10 граммов крепкого кофе;
  • - соль;
  • - перец.
Инструкция
1
Для того чтобы приготовить рулетики из красной рыбы, возьмите слабосоленое филе красной рыбы (форель, семга, горбуша) и нарежьте его тонкими ломтиками при помощи острого ножа. На столе расстелите пищевую пленку, выложите на нее нарезанную рыбу внахлест так, чтобы один кусочек заходил на другой.
2
Для приготовления начинки для рулетиков промойте пучок укропа под проточной водой, обсушите при помощи кухонного полотенца, далее мелко измельчите. Сливочный сыр выложите в миску небольшого размера, после чего добавьте к нему измельченный укроп и хорошо перемешайте ингредиенты друг с другом.
3
Возьмите кондитерский мешок и наполните его сливочным сыром с укропом. Выложите начинку на рыбу в один слой, далее заверните ломтики красной рыбы со сливочным сыром в рулет. Для этого возьмитесь за концы пищевой пленки и аккуратно сверните.
4
Концы пленки закрутите по бокам рулета. После этого вы можете убирать ваш рулет из красной слабосоленой рыбы и сливочного сыра с укропом в холодильник примерно на тридцать минут.
5
Пока рулет охлаждается, приготовьте для него горчичный соус. Сладкую и острую горчицу, сахарный песок, а также красный винный уксус хорошо смешайте в блендере, затем добавьте к ингредиентам оливковое масло, крепкий кофе, соль и перец, снова перемешайте до образования однородной консистенции.
6
По истечению времени выньте охлажденный рулет из красной рыбы из холодильника и нарежьте его на небольшие кусочки наподобие роллов.
7
Рулетики из красной рыбы готовы, осталось только украсить это вкусное блюдо. Для этого возьмите длинноплодный огурец, помойте его и очистите от кожуры, далее нарежьте длинными почти прозрачными полосками. Выложите полоски из огурца к готовому блюду, также вы можете украсить рулетики веточкой укропа.
8
Подавайте это блюдо вместе с горчичным соусом.