Оригинальные салаты из свежих овощей

Летом обязательно нужно готовить салаты из свежих овощей как можно чаще, чтобы рацион обеспечивал организм максимальным количеством полезных веществ. Существует великое множество рецептов приготовления оригинальных ярких салатов.

Салат с апельсином и авокадо

Если хотите попробовать новое, необычное вкусовое сочетание, приготовьте овощной салат с апельсином и авокадо.
Для него вам потребуется:

- апельсин – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- помидоры черри - 5 шт.;
- листья салат – 1 пучок;
- оливки без косточки – 200 г;
- лук фиолетовый – 1 шт.;
- уксус яблочный – 1 ч.л.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- горчица – 0,5 ч.л.;
- перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.

Сначала необходимо очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Затем взять салат, тщательно промыть и разорвать руками на небольшие кусочки. Апельсин следует помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Оливки лучше всего нарезать небольшими колечками.

Авокадо нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В последнюю очередь помыть помидоры черри и разрезать каждый плод на четыре части.

Все ингредиенты поместить в салатницу. В отдельной посуде следует приготовить заправку: смешать горчицу, уксус, растительное масло. Заправить салат, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Желательно готовить не раньше, чем за полчаса до подачи, чтобы мякоть авокадо не потеряла цвет.

Салат из тыквы

Любители сладких салатов оценят блюдо из тыквы с яблоками.

Ингредиенты:

- тыква – 500 г;
- яблоки – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- орехи грецкие (молотые) – 3 ст.л.;
- мед – 3 ст.л.;
- морковь – 2 шт.;
- зелень петрушки – по вкусу.

Сначала необходимо тщательно промыть и очистить тыкву и морковь, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лимонный сок нужно отжать в отдельную емкость, предварительно сняв с лимона цедру и нарезав ее тонкой соломкой. Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать так же соломкой. Зелень тщательно промывается и нарезается произвольно.

Затем следует смешать лимонный сок и мед, тщательно все перемешать, чтобы мед не образовал комочки. Смешать тыкву, морковь, яблоки, добавить орехов и зелени. Сверху для красоты нужно посыпать салат лимонной цедрой и полить заправкой.

Овощной салат с семечками

Еще одно необычное, но очень вкусное сочетание – овощной салат с семечками.

Вам потребуется:

- кукуруза – 200 г;
- морковь молодая – 1-2 шт.;
- огурец – 2 шт.;
- семечки подсолнуха (очищенные) – 3 ст.л.;
- майонез – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.

Сначала нужно тщательно промыть молодую морковь, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы также нужно промыть, при желании – очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Семечки следует поместить на сковородку без масла и слегка обжарить.
В салатнице смешать морковь, огурцы, кукурузу и семечки. Заправить майонезом, солью, перцем и тщательно перемешать.