Как приготовить рыбные оладьи

Есть такая рыба - зубатка, ее мясо очень трудно пожарить кусочками, потому оно просто растекается по сковороде и больше похоже на суфле. Но есть выход, приготовьте рыбные оладьи, получается сытно и вкусно.

Вам понадобится

• - 500г зубатки;
• - 2 яйца;
• - 1 ст.л. манной крупы;
• - 2 ст.л. муки;
• - луковица;
• - 100 г белого хлеба;
• - растительное масло для жарки;
• - 1 зубчик чеснока;
• - соль и черный молотый перец по вкусу.

Инструкция

1. Приготовьте для рыбных оладьев тесто. Для этого помойте рыбу зубатку, отделите филе от хребта и костей, кожу лучше срезать, она очень толстая и грубая. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком, чесноком и белым хлебом. Причем хлеб размачивать не нужно. Из рыбы зубатки получается жидковатый фарш, поэтому достаточно пропускать через мясорубку кусочки хлеба, чередуя с кусочками рыбы, чтобы он размок.
2. Посолите фарш, поперчите, добавьте яйца, манку и муку. Перемешайте, получится масса для рыбных оладий. Она не должна быть густой, поэтому регулируйте количество муки на глаз.
3. Нагрейте растительное масло на сковороде. Столовой ложкой берите тесто для рыбных оладий и выкладывайте в масло, разравнивая в виде лепешек. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.
4. Выкладывайте готовые рыбные оладьи на тарелку, гарнируйте овощами и зеленью. Также можно их подать с картофельным пюре.