Как приготовить салат из сельди и яблок

Салат из сельди готовят в Алжире. Он является национальным блюдом арабской кухни. Этот салат при приготовлении перемешивается, а некоторые ингредиенты, которые используются здесь, такие же, как и при приготовлении сельди под шубой.

Вам понадобится

• - сельдь 230 г;
• - картофель 130 г;
• - яблоки 60 г;
• - огурцы соленые 70 г;
• - лук репчатый 90 г;
• - свекла 90 г;
• - яйцо 2 шт.;
• - заправка горчичная 60 г;
• - зелень петрушки 25 г.

Инструкция

1. Яйца отварить в подсоленой воде, в конце варки воду слить и залить их холодной водой, очистить от скорлупы и разделить на белок и желток. Желток мелко порубить, а белок отложить.
2. Картофель следует помыть и очистить от кожуры. Затем отварить его в подсоленой воде, а готовность проверить поварской иглой или вилкой. Воду с картофеля слить и немного обсушить его.
3. Яблоки помыть, подготовить соленые огурцы, если у тех и у других слишком грубая кожура, то ее необходимо срезать.
4. Свеклу следует отваривать отдельно от картофеля. В конце варки воду с нее слить и залить холодной водой, дать постоять 20-30 минут, а затем очистить, нарезать кубиком и заправить горчичной заправкой.
5. Картофель, соленые огурцы и яблоки нарезать таким же по размеру кубиком, как и свеклу, и отдельно от нее заправить горчичной заправкой, добавить рубленный желток, только потом можно соединить заправленную свеклу с остальной смесью.
6. Филе сельди отделить от костей, внутренностей и нарезать ломтиком. Репчатый лук очистить от чешуи, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
7. Подготовленный салат уложить горкой в салатники, украсить подготовленным филе сельди. Сверху салат можно посыпать подготовленным яичным белком, полукольцами репчатого лука и мелко порубленной зеленью петрушки.