Рыба с картофелем в томатном соусе

Рыба с картофелем в томате получается очень нежной и ароматной. Томат придает блюду кислинку и яркий вкус. Такое блюдо отлично подходит для обеда и ужина. К нему не требуется дополнительный гарнир или добавки.

Вам понадобится

• - рыба 1 кг;
• - картофель 4-5 шт.;
• - лук 2 шт.;
• - морковь 2 шт.;
• - мука 0,5 стакана;
• - томатная паста 3 ст. ложки;
• - растительное масло 4 ст. ложки;
• - лавровый лист;
• - перец черный горошком;
• - приправа для рыбы;
• - соль.

Инструкция

1. Рыбу чистим, нарезаем на порционные кусочки. Если у вас небольшая рыба, то просто очистите ее. Рыбу посолите и натрите специями для рыбы. Оставьте на 5 минут.
2. Лук и морковь очистите. Лук мелко порежьте, морковь натрите на мелкой терке. На сковороде раскалите растительное масло. Обжарьте на нем лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту, стакан воды и муку. Готовьте соус в течение 5-7 минут. Он должен получиться немного густым.
3. На отдельной сковороде раскалите растительное масло. Обжарьте каждый кусочек рыбы в течение 2-3 минут, чтобы цвет стал румяным. Затем переложите рыбу в сотейник.
4. Картофель очистите, нарежьте на тонкие кружочки или небольшие дольки. В сотейник положите картофель, аккуратно перемешайте. Залейте томатным соусом. По необходимости можно добавить немного воды, чтобы соус полностью покрывал рыбу. Добавьте лавровый лист и душистый перец.
5. Тушите 20-25 минут на среднем огне под крышкой. Подавайте на стол в горячем виде. Дополнительно блюдо можно украсить зеленью.