Кролик, тушенный в сметанном соусе

Кролик считается диетическим мясом. Его несложно вкусно приготовить. Кролик в сметанном соусе получается очень нежный и ароматный. Такое блюдо может стать основным на праздничном столе. В будни кролика лучше всего подавать с гарниром.

Вам понадобится

• - кролик 1 кг;
• - сметана 200 г;
• - лук репчатый 2 шт.;
• - масло сливочное 100 г;
• - мука 4 ст. ложки;
• - чеснок 2-3 зубчика;
• - лавровый лист 1 шт.;
• - смесь перцев;
• - растительное масло 3 ст. ложки;
• - зелень для украшения;
• - соль.

Инструкция

1. Кролика вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Разделите на порционные небольшие кусочки. Каждый кусок натрите смесью перцев и солью. Оставьте на 10-15 минут. Чтобы мясо кролика получилось сочным, то предварительно его не сильно натирайте солью, а совсем немного. Лучше всего щедро посолить сметанный соус, в котором будет тушиться мясо.
2. В сковороде раскалите растительное масло. Каждый кусочек мяса обваляйте в муке, затем обжарьте со всех сторон. У кролика должна появиться золотистая корочка, для этого следует обжаривать каждый кусочек 5-7 минут.
3. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс. Готовое мясо переложите в сотейник. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
4. В сотейник к мясу добавьте обжаренный лук, чеснок, 2 стакана кипяченой воды, сметану и лавровый лист. Тушите под крышкой в течение 10-15 минут на среднем огне. Подавайте на стол блюдо, предварительно украсив веточками свежей зелени.
5. К кролику в сметане обязательно нужен гарнир. Это может быть картофельное пюре, отварной рис или макароны. Самым удачным гарниром считается отварной картофель. Мясо подавайте только в горячем виде. Украсить блюдо можно укропом, петрушкой и зеленым луком.