Как правильно есть морского ежа

Морские ежи - это моллюски, способные медленно передвигаться на твердых поверхностях. Как правило, они прикрепляются к подводным камням. Охота на них осуществляется довольно просто – путем ныряния на небольшую глубину и соскабливания их ножом с поверхности камней. Конечно, можно использовать этот улов для приготовления различных блюд, однако, наиболее полезно и правильно употреблять морских ежей в сыром виде.

Вам понадобится

• - морские ежи
• - острый нож или специальное устройство
• - чайная ложка

Инструкция

1. Морские ежи, которые являются съедобными, обычно имеют небольшое скопление водорослей, прикрепленных к их верхней части. Они также никогда не должны быть черного цвета: выбирайте моллюсков с небольшими оттенками красного, зеленого или фиолетового цвета.
2. Несмотря на распространенные заблуждения, морские ежи не опасны. Конечно, их шипы могут нанести болезненную рану, когда они прокалывают кожу, но такие травмы происходят лишь в том случае, если их неосторожно взять руками.
3. Доставая моллюсков из воды, желательно не использовать пластиковые пакеты. Идеальной емкостью для улова служит объемное пластмассовое ведро с небольшим количеством воды. Это позволит морским ежам длительное время оставаться живыми и пригодными для употребления.
4. Попытка открыть только что пойманную добычу ножницами или любым другим подручным средством, скорее всего, не увенчается успехом, и может повлечь за собой серьезную травму. Для этой цели необходимо использовать очень острый нож или специальное устройство (которое стоит довольно дешево).
5. Разрежьте моллюск пополам (если используете острый нож) или вскройте его специальным устройством. Будьте аккуратны – жидкое содержимое может вытекать.
6. Говоря о том, как правильно есть морского ежа, помните, что съедобная его часть – это икра и половые железы. Осторожно промойте вскрытый моллюск небольшим количеством воды. Это позволит вымыть кишечник и другие несъедобные части. После промывания должны быть видны чистые оранжево-коричневатые внутренности.
7. Теперь вы можете приступить к еде, вычерпывая внутренности моллюска чайной ложкой. Сырые морские ежи употребляются в натуральном виде, без каких-либо добавок. Икра моллюска должна легко отделяться от других внутренностей.