Как сделать компот из малины

Плоды малины ароматны, богаты витаминами и питательными веществами. И свежие, и консервированные ягоды обладают лечебными свойствами, это прекрасное потогонное средство, поэтому незаменимо при простудных заболеваниях. Малиновый компот и варенье — это, пожалуй, самое вкусное лекарство.

Вам понадобится

• - малина - 1 кг;
• - вода - 600 мл;
• - сахар - 400 г.

Инструкция

1. Для приготовления компота используйте только свежесобранные ягоды. Если они чистые, то достаточно их перебрать и удалить плодоножки. Мыть малину в этом случае не нужно.
   
2. Если попадаются личинки малинового жука, то ягоды нужно обработать следующим образом. Положите их в дуршлаг. В большую кастрюлю налейте воду и добавьте соль. В соленый раствор на 2 минуты опустите ягоды. Все вредители должны всплыть. Соберите их шумовкой. Затем в чистую кастрюлю налейте воды и вновь опустите дуршлаг с малиной, чтобы ее вымыть.
   
3. В подготовленные чистые и сухие банки уложите ягоды на 2/3 объема. Приготовьте сироп. Для этого в эмалированной кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар, перемешайте, чтобы он полностью растворился. Сироп процедите через ситечко и еще раз доведите раствор до кипения.
4. Залейте банки по плечики, накройте крышками и поставьте стерилизовать при слабом кипении. Крышки герметично закрутите и переверните банки вверх дном.